Rühren sollte verwendet werden, wenn der Boden zu Beginn des Prozesses aus irgendeinem Grund nicht gleichmäßig verteilt war (bei Immersionsbrauverfahren). Zum Beispiel, wenn ich meinen Guss bei der Arbeit verwende und wenn mein erster Guss einige trockene Stellen auf der Oberseite schwimmt. Die Aeropress rührt vor der Extraktion vermutlich, weil die kurze Zeit in Kombination mit der Rohrform (schmal mit allen Böden am Boden) ein gutes Mischen erfordert. Ich habe viele schlecht gestaltete Tropfbrauer gesehen, die ein Stück trockenen Bodens im Korb hinterlassen, wenn sie fertig sind. Dies liegt daran, dass der Tropfen das Wasser nicht gleichmäßig verteilt und ein Teil des Bodens verschwendet wird. Feineres Mahlen, längeres Brühen und Temperatur helfen in diesem Fall nicht unbedingt der schlechten Technik.