Zwei Anleitungen haben spezifische (wenn auch unterschiedliche!) Empfehlungen zur Grobheit des Mahlens für kaltes Brühen.

• Blue Bottle empfiehlt eine Mahlung etwas feiner als papiergefilterten Filterkaffee (sie vergleichen sie mit der gleichen Mahlung wie bei AeroPress). ;; Sie verwenden ein Immersions-Setup mit einem Wollfilter.
• Kicking Horse empfiehlt einen mittelgroßen Mahlgrad, der fast dem der französischen Presse entspricht. Sie verwenden einen ähnlichen Aufbau, behaupten jedoch, dass ein feinerer Mahlgrad mehr bittere Verbindungen extrahiert.

Ich persönlich verwende letzteres, weil ich finde, dass das Filtern mit einem gröberen Mahlgrad einfacher ist. Siehe auch diese Frage zur Erleichterung des Filterns von kaltem Gebräu.

In dieser Frage wird auch das Mahlen erörtert. Siehe auch verwandte Fragen mit dem Tag kaltbrauen.

Zusätzlich zu den oben aufgeführten Anleitungen habe ich zwei weitere gefunden, um Ihre Frage zu beantworten.

Prima Coffee empfiehlt eine mittlere bis feine Mahlung. Sie verwenden eine AeroPress mit 2 Filtern. Sie schlagen vor, dass mindestens einer dieser Filter aus Papier besteht.

ChestBrew hat ein Video mit Anleitungen, das den Prozess der Herstellung von kaltem Gebräu von Anfang bis Ende demonstriert. Ihre ganze Bohnenkaffee -Verpackung deutet auf eine mittlere Grobmahlung hin.

Mein Mann und ich sind große Fans von kalt gebrühtem Kaffee und wir bevorzugen die zweite Option, weil wir festgestellt haben, dass eine zu feine Mahlung den Kaffeegeschmack verbrennt und eine zu harte Mahlung den Kaffee zu bitter macht. Das Medium grob scheint es genau richtig zu machen. Wir verwenden jedoch einen Krug und einen Milchbeutel, um unser kaltes Gebräu zuzubereiten, was meiner Meinung nach den Gesamtgeschmack im Vergleich zu dem Gerät, auf das Sie in Ihrer Frage verwiesen haben, beeinflussen kann.

Hoffe das hilft und viel Glück!