Frage:
Ist die Erntezeit wichtig für die Kaffeequalität?
Pavel Janicek
2015-01-29 13:07:37 UTC
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Neulich habe ich mit einem Teefanatiker gesprochen. Er führte mich in die Teewelt ein und erklärte mir auch, dass die Erntezeit von Teeblättern eine wichtige Rolle für die Teequalität spielt. (Insbesondere die erste Spülung , die die erste Ernte in einem bestimmten Jahr darstellt)

Ich habe mich gefragt: Hat die Kaffeequalität eine Bedeutung für die Erntezeit der Bohne?

Die erste Teespülung ist in der Tat ein wirklich guter Tee ...
Ich habe Ihre zweite Frage bearbeitet. Am besten stellen Sie einzelne Fragen einzeln.
Zwei antworten:
#1
+10
fredley
2015-01-30 03:29:53 UTC
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Ja, aber , aber es ist viel komplexer als das :-)

Die Erntezeiten variieren stark je nach Breitengrad, Höhe und Sorte der geernteten Bohnen. Hier gibt es eine sehr große Tabelle, die die Vielfalt der Ernte- / Versandzeiten sowie die optimalen Punkte beider zeigt.

Im Allgemeinen ist Dezember-Februar am besten, aber Einige Länder variieren von Juni bis Oktober. Einige Länder mit einer größeren Vielfalt an Kulturpflanzen haben viele verschiedene "beste" Punkte, z. Kenia:

enter image description here (Die obere braun / rote Linie zeigt die Erntezeiten an, rote B zeigen die optimalen Erntezeiten an.)

#2
+4
Alex
2015-01-31 20:28:52 UTC
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Tom Medley hat also eine großartige Antwort, die jedoch weitgehend auf Ihren gemäßigten Klimabedingungen basiert. Kaffee wird in den Tropen / Subtropen angebaut, und die Jahreszeit hat viel weniger Einfluss auf uns als in gemäßigten Zonen. Ich pflücke das ganze Jahr über Kaffee mit großartigem Geschmack, obwohl zweimal pro Jahr die Produktion steigt. Lokal nennen wir diese Erntezeit.

Der wichtige Punkt hier ist nicht die Jahreszeit, sondern die Reifungszeit für jede Bohne . Wenn ich Kaffee pflücke, sind reife rote Bohnen, reifende Bohnen, grüne Bohnen und Blumen auf meinen Pflanzen. Anders gesagt, es gibt Bohnen in verschiedenen Produktionsstadien. "Zur richtigen Zeit" gepflückt zu werden bedeutet, darauf zu warten, dass jede Bohne groß und rot und reif ist, und sie nicht vor oder lange nach diesem Zeitpunkt zu pflücken. Dies ist wirklich wichtig für die Qualität.



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