Frage:
Bieten automatisierte Übergießmaschinen im Vergleich zur manuellen Übergießmethode das gleiche Geschmacksprofil?
Guenther
2015-04-11 02:07:07 UTC
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Ich verwende 2 manuelle Übergießmethoden

Methode 1: Brauner Melitta # 4-Papierfilter, der mit dem Brühkorb meiner Bonavaita-Tropfmaschine gespült wurde. 185F gefiltertes Wasser und Bohnen, gemahlen mit Baratza Encore Gratmühle

Bohnen von SquareOne, Intelligentsia, Novo

Methode 2: Verwenden eines Hario V60

Kürzlich habe ich Ich habe bemerkt, dass mehrere automatisierte Übergießmaschinen auf den Markt kommen - Poppy Pourover, Bodum, Invergo, Kitchenaid und viele andere, die auf den automatischen Übergießwagen umsteigen.

Sind diese automatischen Übergießmaschinen überhaupt einen Blick wert?

Einer antworten:
hoc_age
2015-04-15 19:53:20 UTC
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In letzter Zeit sind mehrere "automatische Übergießmaschinen" von Herstellern wie den von Ihnen aufgeführten auf den Markt gekommen. Sie sind eine Art Hybrid zwischen den allgegenwärtigen, herkömmlichen "automatischen Tropfmaschinen" und den manuellen Übergießmethoden. Das heißt, die automatischen Übergießmaschinen versuchen, die gleiche Reihenfolge von Schritten auszuführen, die für das manuelle Übergießen empfohlen werden, jedoch auf automatisierte Weise.

Vergleichen Sie beispielsweise das Übergießen der Blauen Flasche Tropfführung. Dies deutet auf einen mehrstufigen Gießvorgang hin. Gehen Sie bei Wasser mit einer bestimmten Temperatur wie folgt vor:

  • Erhitzen Sie den Kegel und befeuchten Sie den Filter;
  • gießen Sie eine kleine Menge Wasser ein, um den Boden zu benetzen und "zu blühen". , dann warten Sie.
  • Gießen Sie den Rest des Wassers langsam in die Mitte des Bodenstapels.

Einige andere Anleitungen empfehlen, in kreisenden Bewegungen oder in mehreren Iterationen zu gießen oder mit einer bestimmten Geschwindigkeit oder an bestimmten Orten. Siehe auch die Frage zu Übergießtechniken.

Normale Autotropfmaschinen lassen Wasser einfach in einem Durchgang in einem etwas unkontrollierten Zustand über alle Böden fallen Weise. Dies bezieht sich auch auf eine Frage: Schmeckt Autotropfen anders als Übergießen? Das ist eine separate, offene Frage.

Dieser Artikel von LifeHacker gibt einen Vergleich zwischen den neuen automatischen Übergießmaschinen und deren Vergleich mit echten manuellen Übergießmaschinen. und eine andere von HuffPo über das Chemex-Modell. Ihre Schlussfolgerungen sind unterschiedlich (siehe Artikel für mehr), aber:

  • sie sind teurer als herkömmliche Tropfen;
  • einige Modelle haben steuerbare Einstellungen für bestimmte Parameter (z. B. Blüte) Zeit; Temperatur)
  • Sie bieten eine präzise Wiederholbarkeit für bestimmte Parameter wie Geschwindigkeit, Kontaktzeit mit dem Boden, Wassertemperatur.

Letztendlich achten sie auf Details, die von Hand gemacht werden können. Einige machen das besser als andere. Die meisten erhitzen jedoch nur Wasser und tropfen es etwas besser über den Boden als eine herkömmliche Filterkaffeemaschine.

Wenn Sie ...

  • das nicht lernen möchten "Stil" oder "Kunst" für manuelles Übergießen oder
  • , wenn Sie die Nuancen des manuellen Übergießens (über automatisches Abtropfen) zu schätzen wissen, aber die Aufmerksamkeit nicht ganz auf Details lenken können, die wirklich unterscheiden manuelles Übergießen,

diese Maschinen könnten für Sie sein.



Diese Fragen und Antworten wurden automatisch aus der englischen Sprache übersetzt.Der ursprüngliche Inhalt ist auf stackexchange verfügbar. Wir danken ihm für die cc by-sa 3.0-Lizenz, unter der er vertrieben wird.
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