Ein Kaffee aus guten Quellen, der richtig geröstet und gebrüht wurde, kann erstaunlich süß sein. Es ist nicht die gleiche Süße von Rohrzucker, aber vielleicht ist Milch ein besseres Beispiel. Milch ist im kalten Zustand nicht ganz süß, aber sobald Sie sie auf etwa 30 ° C erhitzen, wird sie köstlich süß. In jedem Fall möchten Sie einen leichteren Röstkaffee. Ich denke, es kann ein seltsamer Übergang für die Paletten der Menschen sein, insbesondere für Menschen, die ihr ganzes Leben lang einen dunkleren Röstkaffee getrunken haben. Es wird schwierig, einen hellen Kaffee mit dem "Kaffeegeschmack" zu identifizieren. Ein leichter gerösteter Kaffee bewahrt den Zucker im Kaffee und bringt die wunderbaren Säuren und Aromen hervor, die sich aus der Tatsache ergeben, dass Kaffee tatsächlich der Samen einer Frucht ist. Ich denke, wenn ich Sie wäre, würde ich einen Kaffee von einem Kaffeerösterspezialitäten kaufen (wie: Verve, Ritual, 49 Parallel, Intelligencia) und sehen, ob einer von ihnen Sie wirklich in irgendeiner Weise verblüfft, und dann versuchen, denselben Braten zu erzielen Profil. Nehmen Sie sich diese Geschmacksprofile nicht immer zu Herzen! Sie können sicherlich für jeden anders sein, und einige oft ziemlich dumm.

Viel Glück!

Ich denke, es entwickelt sich einfach mit der Erfahrung.

Denken Sie daran, dass diese Schröpfnotizen normalerweise oft aufgeschrieben werden, wenn sie (hoffentlich) systematische Schröpfsitzungen durchführen. Ich würde nicht erwarten, dass diese unterschiedlichen Notenbeschreibungen vollständig übereinstimmen, wenn Sie nicht dieselbe Schröpftechnik durchlaufen. Verschiedene Brühmethoden werden unterschiedliche Kaffeequalitäten hervorheben (ich wage es zu ändern), und ich denke, die Kaffeeschalenmethode ist die effizienteste Methode, um unterschiedliche Exzentrizitäten des Kaffees darzustellen. Ein gefilterter Kaffee kann Ihnen den Körper "rauben", über den sie sprechen, und ein Perkolator wird Ihnen alles rauben (ich scherze).

Jemand, der viel Zeit damit verbringt, Schröpfen und dann andere zu beschäftigen Brühmethoden sind am besten positioniert, um zu sagen, wie ein beerenartiger Kaffee als Espresso oder als schwarzer Chemex schmecken könnte. Übrigens bin ich mit meinem schwarzen Pourover-Kaffee im Vergleich zu gesüßtem Espresso genauso, aber ich muss sagen, dass ich selbst bei schwarzem Pourover-Kaffee keine Nuancen bewerten konnte, bis ich anfing, zu lernen, ihn ohne Zucker zu genießen.