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2015-01-29 02:15:32 UTC
Ich habe seit Anfang letzten Sommers mit einem Gene Cafe zu Hause geröstet. Ich habe mich speziell für das Gene Cafe entschieden, weil es anscheinend für die Befestigung an einer permanenten Entlüftungslösung konzipiert wurde. Inzwischen habe ich jedoch festgestellt, dass der 3-Zoll-Auspuff sehr rau ist und dass der Spreu-Sammler auch Rauch ausläuft. Das Entlüftungsloch, das ich in meinem Haus installiert habe, ist ebenfalls nicht optimal, da es selbst bei zwei installierten Anschlägen dazu neigt, kalte Luft zu entweichen. Hat jemand ein Setup eingerichtet, bei dem beim Braten nur sehr wenig (oder besser noch kein) Rauch austritt? Welche Elemente haben Sie zur Herstellung Ihres rauchfreien Röstgeräts verwendet?
Bei dieser Frage scheint es mehr um Mechanik als um Kaffee zu gehen.
Richtig. Es geht um die Mechanik des Röstens von Kaffee.
Siehe auch [diese Frage] (http://cooking.stackexchange.com/q/964/25286) zum Rösten zu Hause von [cook.se]. Die akzeptierte Antwort kommt im Grunde zu dem Schluss, "mach es draußen". Weitere Antworten auf die Frage sind beeindruckende Einfallsreichtümer! Eine Lektüre wert.
Hier ist es 7 Monate im Jahr unter dem Gefrierpunkt. Noch ungefähr zwei Monate oder so ist es immer noch knapp über dem Gefrierpunkt. Das würde weit weniger als ein halbes Jahr dauern, bis ich draußen braten könnte, daher ist dies in diesem Fall keine akzeptable Antwort.
Ich denke, das ist eher eine Frage an http://diy.stackexchange.com/
Nur weil es unter dem Gefrierpunkt liegt, heißt das nicht, dass Sie nicht 10 Minuten auf einer Veranda oder einem Balkon verbringen können ...
@KateGregory es war heute Morgen -20F. Das Hoch heute wird -5F sein. Der durchschnittliche Bratzyklus dauert in meiner 60F-Garage 15 bis 16 Minuten. Ich habe keine Ahnung, wie lange es dauern würde, wenn der Röster Luft erhitzen würde, die sogar bei 0 ° F begann, aber ich bin sicher, dass es mindestens 50% länger sein würde. Ganz zu schweigen von den Kondensationsproblemen einer teuren elektronisch gesteuerten Maschine. Ihr Kommentar ist nicht gut durchdacht.
Ich brate ohne Belüftung. Ich schalte meinen nächsten Rauchmelder aus. Anfangs hatte ich Angst, einen Röster zu kaufen, weil so viel über die Rauchmenge gesprochen wurde. Ich ging mit einem Behmor 1600+ und brate drinnen, keine Belüftung, kein sichtbarer Rauch. Ich stoppe den Braten kurz vor dem 2. Riss.
@KateGregory - es ist nicht nur kalt, persönlich. Wir sprechen über die Luft, die in einen Röster gezogen wird, der 50 bis 80 Grad kälter ist als ein normaler Frühlingstag. Das heißt, es dauert entweder ewig oder nie, Bohnen zu rösten.
Der grundlegende Nesco-Heimröster (ca. 150 USD) verfügt über einen Katalysator (kein Rauch) und eine Spreu-Tasse sowie einen Abkühlzyklus. Wenn Sie eine kaufen, erhalten Sie eine erweiterte Garantie, und wenn Sie diese mit einer Garantieverlängerung für Kreditkarten kombinieren können, ist dies sogar noch besser. Sie könnten ihre Garantiezeit überdauern, aber ich habe selten von einem gehört, der mehr als 2 Jahre regelmäßig verwendet wird. Es gibt ein internes Kunststoffzahnrad oder -teil, das einrastet. Aus diesem Grund benutze ich andere Mittel, aber es ist eine Option. Im Winter brate ich unter einer Dunstabzugshaube in der Höhe und reinige die Oberflächen viel und sauge mit einem Ladenstaubsauger.
Leider entlüftet meine Dunstabzugshaube nicht von außen. Mein GeneCafe ist immer noch stark mit seiner Dichtungsarbeit.
@AndrewMattson Ich brate draußen mit einem Popcorn-Popper. Nein, nicht wenn es -30C ist - ich werde warten, bis es sich ein wenig erwärmt. Unter dem Gefrierpunkt ist in Ordnung und nicht -20F.
@KateGregory - Ich stelle fest, dass es unpraktisch wird, wenn es mit meinen Heißluft-Popcorn-Poppern für mich unter 20 Grad Fahrenheit fällt.