Frage:
Was ist das Besondere an den Hario V60 Filterpapieren?
Ionic
2015-07-17 19:35:38 UTC
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Ich benutze den Hario V60 schon seit einiger Zeit und habe immer die V60-Filterpapiere verwendet, die als die besten für meinen Keramiktropfer gelten. Ich habe nie darüber nachgedacht, bis mich ein Freund gefragt hat, was das Besondere an ihnen ist und warum ich keine normalen Papiere verwende, die auch gut in sie passen und viel billiger sind.

Ehrlich gesagt, ich konnte nicht. ' Ich antworte nicht sicher. Ich habe nur darüber nachgedacht, dass ich etwas über eine andere Papierstruktur gelesen habe, aber wie gesagt. Da bin ich mir nicht sicher.

Gibt es einen wirklichen Unterschied zwischen dem V60-Papier und normalen Filtern oder ist es nur die Tatsache, dass sie besser in meinen Keramiktropfer passen?

Welche anderen Filtertypen funktionieren in der V60-Form? Meinst du "Melitta" -Stil ("# 2" oder so)? Es gab [eine aktuelle Frage zu anderen Filtern, die in V60-Kegel passen] (http://coffee.stackexchange.com/q/1969/262). Vielleicht könntest du das beantworten! :) :)
Naja im Grunde ja. Ich habe keinen wirklich besten Versuch dafür. Melitta passt und braucht ein bisschen Folted / Cut. Aber im Grunde ist es die Frage, ob am Filter selbst etwas Besonderes ist. Wie ein anderes Papier oder so etwas. :-)
Einer antworten:
hoc_age
2015-07-22 08:09:56 UTC
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Kurzversion: Die Filter der Marke Hario sind dünner als andere Papierfilter und scheinen mehr Textur als andere Filtertypen. Ich gehe davon aus, dass dies einige, aber möglicherweise geringfügige Auswirkungen auf die Geschwindigkeit hat, mit der Wasser durch den Filter fließt und auch , was "Zeug" durch den Filter fließt Filter , der sich auf das resultierende Gebräu und seinen Geschmack auswirkt.

Längere Version: Der Rest dieser Antwort ist im Grunde ein Vergleich der Hario-Filter mit andere Arten von Filtern. Dies ist weder besonders maßgeblich noch wissenschaftlich. Ich finde dazu nicht sofort gute Online-Ressourcen. Ein Video, das ich nicht verlinken oder ansehen möchte, und ein weiterer Artikel von Serious Eats über Dripper-Stile, aber die Filter selbst werden nicht als solche verglichen. Also werde ich ein Schurke.

Die verschiedenen Hersteller von Kegeln (und Filtern) haben jeweils ihre eigene Form, vermutlich um die Produktbindung für Verbrauchsmaterialien (in diesem Fall hauptsächlich Filter) sicherzustellen. Hier sind die drei wichtigsten, die mir bekannt sind:

brown paper filters Im Uhrzeigersinn von oben links: Off-Brand-Melitta-Stil Nr. 2, Hario-Marke V60 02, Chemex-Marke vorgefaltet. Alle sind "natürliche" braune (ungebleichte usw.) Sorten.

Meine grundlegende Zusammenfassung, nachdem ich mir diese drei Beispiele aus meinem eigenen Vorrat (sicherlich ist dies eine kleine Stichprobe) in der Reihenfolge von dicksten bis dünnsten angesehen habe :

  • Der Chemex-Filter ist sehr dick; fast eher wie ein dünnes gepresstes Baumwolltuch oder Stoff. Fast völlig undurchsichtig. Die Chemex-Filterseite gibt an, dass sie "20-30% schwerer" sind als andere Filter und entfernt feinere Sedimente und "unerwünschte Öle und Fette".
  • Der Melitta-Stil befindet sich in der Mitte und ähnelt in der Natur den meisten anderen Filterpapieren im Melitta-Stil und im Korb-Stil. Dick genug, um größtenteils undurchsichtig zu sein, aber merklich dünner als Chemex. Die Melitta-Markenfilter haben "geschmacksverstärkende Perforationen" behauptet.
  • Die Marke Hario ist mit Abstand die dünnste. Es ist fast durchscheinend durch den größten Teil des Filters, mit einem etwas blattvenenartigen Muster, vermutlich aus Papierfasern und Herstellungsverfahren. Dieser braune ("natürliche") Stil scheint aus Gründen, die ich nicht verstehe, "Misarashi" genannt zu werden. Auf den Hario-Seiten ( .co.uk / .jp) gibt es nur wenige Informationen über die Art der Filter.

Ehrlich gesagt, Ich bemerke keinen signifikanten Unterschied in der Kaffeeabflussrate (Durchsatz), aber ich vermute, dass dies der Fall ist. Ich denke (persönlich), dass es einen kleinen Unterschied im Geschmack und in der Leistung des Gebräus gibt, aber vielleicht täusche ich mich, mehr Kaffeeausrüstung zu legitimieren.

Wie in dieser anderen Frage zu Hario V60-Filtern angegeben Off-Brand-Filter scheinen (in unseren Regionen) nicht üblich zu sein.

Vielen Dank für diese tolle Antwort @hoc_age! Wie Sie bereits erwähnt haben, habe ich gerade einen anderen Filter für die Verwendung ausprobiert und versucht, jeden Unterschied zu schmecken. Ich habe auch einen Unterschied geschmeckt, bin mir aber nicht sicher, was das verursacht. Vielleicht die Fehlanpassung des Filters an den Tropfer oder wirklich den Filter? Ich bin mir nicht sicher, aber ich neige dazu zu sagen, dass es nur mein Verstand sein kann (wie so oft in solchen Fällen). :-) Wie auch immer, das beantwortet meine Frage wirklich gut! Vielen Dank, dass Sie sich die Zeit genommen haben, darauf zu antworten.


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