Eine Tasse Kaffee ist definitiv eine Lösung in dem Sinne, dass sie aus gelösten Stoffen besteht. Die Solvatisierung erfolgt nach dem Einbringen von Wasser. Während es immer eine Grenze gibt, wie viel einer Substanz in einer bestimmten Menge Lösungsmittel solvatisiert werden kann, erreichen Sie mit Kaffee im Normalfall wahrscheinlich nicht den Punkt, an dem eine supergesättigte Lösung entsteht Bedingungen. Wenn Sie eine Kanne gebrühten Kaffee nehmen und kochen und das Lösungsmittel (Wasser) entfernen, erreichen Sie wahrscheinlich einen Punkt, an dem die Lösung übersättigt ist, gefolgt von der Ausfällung eines Rohextrakts.

Ist Kaffee jetzt eine Emulsion? Ich habe gehört, dass typischer gebrühter Kaffee Öle aus der Bohne enthält (wahrscheinlich Öle, die auf dunkleren Braten zu sehen sind). Wenn dies der Fall ist, können wir sagen, dass Kaffee sowohl eine Lösung als auch eine Emulsion ist!

BEARBEITEN: Ich weiß, dass dies eine ältere Frage ist Ich möchte jedoch einige Definitionen klarstellen: Unter IUPAC-Definition einer Emulsion:

Anmerkung 4: Eine Emulsion wird als Öl / Wasser-Emulsion (o / w) bezeichnet, wenn Die dispergierte Phase ist ein organisches Material und die kontinuierliche Phase ist Wasser oder eine wässrige Lösung und wird als Wasser / Öl (ohne) bezeichnet, wenn die dispergierte Phase Wasser oder ein Wasser ist wässrige Lösung und die kontinuierliche Phase ist eine organische Flüssigkeit (ein "Öl").

Wenn ich also sage, dass Kaffee eine Lösung ist, beziehe ich mich auf gelöste Feststoffe in der wässrigen Phase ( eine wässrige Lösung). Wenn ich sage, dass es sich um eine Emulsion handelt, beziehe ich mich auf die "Öle" des in der wässrigen Lösung dispergierten Kaffees. Nach der obigen Definition würde sich Kaffee als eine O / W-Emulsion qualifizieren, die aus einer wässrigen Lösung besteht.