Jede neue Bohne wird mit jeder neuen Maschine, die Sie verwenden, zu einem Experiment.
Als Faustregel gilt, dass gerade genug geschliffen wird, um den Siebträger zu füllen, damit die abgeschrägte Kante des Stampfers bündig mit der abschließt Kante des Siebträgers mit etwa 15 kg Druck.
Ein grobes Diagramm:
|||||| < Tamper | [||||||||] | < Tamper 'Kopf' bündig mit der Siebträgerkante (beachten Sie, es ist bündig) | .......... | < Gestampfter Kaffee | .......... | + ------------ + / \ < Güte strömt hier raus
Aber wie viel Kaffee das ist, und wie viel mehr als 15 kg Sie auftragen müssen, um so viel Kaffee zu stopfen, um den richtigen Druck zu erhalten, um einen großartigen Schuss zu erzielen, ist eine Frage der Wissenschaft, die Sie tun müssen. Wenn Sie eine feinere Mahlung anstelle von mehr Druck wünschen, müssen Sie experimentieren.
Beginnen Sie mit Ihrer üblichen Einstellung für die Espressomahlung, einer Dosis, die der Größe des verwendeten Filters entspricht, und arbeiten Sie dann von dort aus.
Sie können Schleifer erhalten, die basierend auf Ihren Einstellungen automatisch für Sie stampfen. Wenn Sie also diese 'Eureka!' Moment, Sie können es etwas zuverlässig mit dem gleichen Gerät reproduzieren. Für den Heimgebrauch? Seien Sie einfach bereit, mit den ersten Filtern zu experimentieren, die voll sind, wenn Sie Bohnen erhalten, die Sie noch nicht probiert haben.
Hier gibt es keine wirkliche 'Regel', außer dass Sie so viel Kaffee möchten, wie Sie in den bekommen können Filter mit sinkender Stampferspülung bei einem Druck von ca. 15 kg. Es variiert stark von dort.