Frage:
Wie kann ich die Menge an Boden am Boden meines französischen Pressekaffees minimieren?
user85
2015-01-28 05:22:28 UTC
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Immer wenn ich mit einer französischen Presse Kaffee brühe, neige ich dazu, eine beträchtliche Menge Mahlgut am Boden der Tasse zu hinterlassen, was das letzte Stück Kaffee weitaus weniger angenehm macht - meistens unabhängig davon, wie fein ich mahle die Bohnen. Gibt es eine Methode oder ein Werkzeug, mit dem ich die am Boden des Bechers verbleibende Mahlmenge minimieren kann?

Mögliches Duplikat von [Wie wirkt sich die Konsistenz der Kaffeemühle auf den Kaffeegeschmack aus?] (http://coffee.stackexchange.com/questions/84/how-does-coffee-grind-consistency-affect-coffee-taste)
@PythonMaster nein, diese Fragen sind nicht einmal verwandt, IMO :(
die wichtigste Frage insgesamt SE :)
Zwölf antworten:
#1
+25
Nathan
2015-01-28 06:37:02 UTC
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Ich habe das gleiche Problem, und diese Dinge reduzieren es definitiv:

  1. Grober schleifen. Messerschleifer sind dazu nicht in der Lage - sie geben Ihnen Felsbrocken und Pulver. Aber ich war noch nie mit dem Geschmack zufrieden, wenn ich grobe Gründe verwende - es ist schwach und hat keinen Körper.
  2. Stellen Sie sicher, dass der Bildschirm gut passt und keine Gründe entlang der Seiten spritzen
  3. Drücken Sie leicht darauf und drücken Sie es nicht mit viel Druck nach unten.
  4. Warten Sie nach dem Drücken eine Minute, bevor Sie dekantieren.
  5. Trinken Sie nicht den Bodensatz, der am Boden der Tasse verbleibt. .. es sei denn, Sie sind wie ein Freund von mir, der sie genießt.
  6. ol>

    Wenn nichts davon für Sie funktioniert, versuchen Sie es mit einer anderen Brühmethode. Papierfilter sind sehr gut darin, Schmutz von Ihrer Tasse fernzuhalten.

Eigentlich habe ich mich neulich mit jemandem unterhalten, der schon seit Ewigkeiten in Kaffeespezialitäten arbeitet. Der Vorschlag war, den Kolben nicht wirklich zu tauchen, sondern nur leicht unter die Oberfläche des Kaffees zu drücken. Bis Ihr Gebräu fertig ist, sollten sich die Gründe, einschließlich der Geldstrafen, erledigt haben. Gießen Sie den Kaffee dann vorsichtig in ein anderes Gefäß und Sie sollten eine saubere, vollmundige Tasse erhalten. Ich habe es selbst nicht versucht, also keine Garantie. Abgesehen davon wird Ihr erster Punkt meiner Meinung nach den größten Einfluss haben.
#2
+13
TheFontSnob
2015-01-28 05:51:12 UTC
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Verwenden Sie einen Gratschleifer oder einen Messerschleifer? Schaufelschleifer können physikalisch kein gleichmäßiges Schleifen ergeben; Sie werden immer einige zu feine (und einige zu grobe) Bohnenstücke haben. Wenn Sie die Bohnen dort mahlen lassen, wo Sie sie kaufen, lassen Sie sie so grob wie möglich mahlen, um zu prüfen, ob dies hilfreich ist.

Sie können auch versuchen, den Bildschirm in Ihrer Presse auszutauschen. (Bodum verkauft Ersatzsiebe online.) Wenn die Drähte an den Kanten verbogen sind, können sie Erdungen durchlassen.

Wenn es Ihnen nichts ausmacht, sich ein wenig zu verzweigen, bin ich ein begeisterter Fan von geworden der Impress Brewer aus Gamila. (Der Link führt zur Funktionsseite.) Es funktioniert genauso wie bei einer französischen Presse, aber die Öffnungen im Filter entsprechen eher der Größe des Filters einer Espressomaschine (ca. 0,2 mm) als der +/- 1 mm ein traditioneller französischer Pressebildschirm.

#3
+8
English Student
2017-12-17 05:24:12 UTC
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Ich bin Südinder und dies ist eine Kaffeeproduktionsregion, aber der typische lokale Kaffee in meinem Heimatstaat wird sehr fein gemahlen verkauft und durchläuft den Metallgitterfilter einer französischen Presse.

Hier ist eine "Anpassungslösung", die für mich sehr gut funktioniert, wenn ich versuche, fein gemahlenen Kaffee in einer französischen Presse zuzubereiten: Nachdem ich das feinkörnige Kaffeepulver mit heißem Wasser in der französischen Presse gemischt habe, habe ich Streuen Sie einen Teelöffel grob gemahlenes Kaffeepulver leicht darüber, um die Oberfläche gleichmäßig zu bedecken. Es sollte sanft gemacht werden, damit sich das grobe Pulver nicht mischt und im Gebräu versinkt, sondern eine dünne Schicht darauf bildet.

Wenn ich 2 Minuten später mit dem Kolben nach unten drücke, wirkt das grobe Pulver als zusätzliche physikalische Barriere, die verhindert, dass der feine Boden durch das Metallgitter gelangt. Ich bekomme fast keinen feinen Grund in meiner Tasse und der Geschmack ist gut!

LOL, das ist ähnlich wie ich mein Dilemma mit [zu feinem Kaffee in einem Moka] gelöst habe (https://coffee.stackexchange.com/questions/3356/coffee-ground-too-finely-how-to-deal- damit)!
Gut zu wissen, dass Sie diese Methode bereits effektiv anwenden. @Stephie! Ich benutze es auch für Moka Pot. Einfach und effektiv.
#4
+6
Shog9
2015-01-30 23:44:35 UTC
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Wenn Sie immer nur eine Tasse auf einmal brauen, trinken Sie einfach nicht den letzten Schluck - der Boden hat sich beruhigt und Sie werden es nicht mögen.

Wenn Sie mehrere brauen Tassen auf einmal, dann schieben Sie es aus der Presse in einen isolierten Behälter - dies gibt dem Boden nicht nur die Möglichkeit, sich niederzulassen, bevor sie in Ihrer Tasse sind, sondern hält den Kaffee auch frisch länger.

Ich verwende einen preiswerten Airpot, um heißen Kaffee nach dem Brühen in einer Presse zu halten und abzugeben. Auf diese Weise kann der Kaffee ausgegeben werden, ohne den abgesetzten Boden zu stören, und er wird bei Bedarf den ganzen Tag über auf der perfekten Temperatur gehalten.

#5
+5
apaul
2015-01-28 05:39:08 UTC
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Es hört sich so an, als würden Sie den Kaffee etwas zu fein mahlen oder Ihre Presse könnte aus der Form geraten.

Mit einer französischen Presse sollte der Boden nicht durch oder um den Bildschirm herum verlaufen, wenn sichergestellt ist, dass der Bildschirm die Seiten des Zylinders rundum berührt, und versuchen Sie es mit einem etwas schnelleren Schleifen.

#6
+4
JavaCake
2015-01-28 13:39:30 UTC
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Ich habe die Erfahrung gemacht, dass sich auch dann Kaffeereste am Boden Ihrer Tasse befinden, wenn Sie genau so mahlen, wie Sie es sollten. Die einzige Möglichkeit, dies zu minimieren, vorausgesetzt, Sie mahlen den Kaffee so, wie Sie sollten, besteht darin, in eine viel bessere französische Presse zu investieren. Ich habe gute Erfahrungen mit z. Espro-Presse mit zwei effizienten Mikrofiltern.

#7
+3
rwyland
2015-06-24 09:21:21 UTC
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Die Mahlung

Das Ziel beim Mahlen von Kaffee ist die Konsistenz der Mahlung. Alles sollte relativ gleich groß sein, damit es gleichmäßig extrahiert wird. In der Kaffeemahlsprache werden "Felsbrocken" zur Beschreibung von Brocken und "Feinanteile" zur Beschreibung von mikrofeinen Partikeln verwendet. Wenn Sie Wasser einführen (bei jeder Extraktionsmethode), geben die "Feinstoffe" ihren Geschmack schnell auf und fügen bei Überextraktion Bitterkeit hinzu, und die Felsbrocken geben kaum etwas auf, was einen dünnen und sauren, unterextrahierten Geschmack hinterlässt.

Ein Gratschleifer mit zwei montierten Lagern (oben und unten) ist das beste Werkzeug für ein gleichmäßiges Schleifen, da bei billigeren Gratschleifern kein "Gratwackeln" auftritt.

Das Ergebnis Brauen

Eine Sedimentschicht entsteht aus den Feinteilen, die durch das Metallsieb der Presse gelangen. Idealerweise sollte Ihr Ziel null Bußgelder für Ihr French Press-Gebräu sein. Ein Kaffee-Hack, den Sie tun können, um dies zu umgehen, besteht darin, Ihren frisch gemahlenen groben Kaffee in einem kleinen Metallsieb zu schütteln, damit die Feinheiten durchfallen. Führen Sie dies über einem Behälter durch, um die Menge an Feinteilen, die Ihre Mühle produziert, leicht zu wiegen. Ich habe auch natürliche statische Aufladung als nützliches Nebenprodukt des Mahlens gesehen, das verhindert, dass Feinteile aus der Mühle austreten.

#8
+3
Stephan
2015-06-25 00:18:12 UTC
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Da Sie wahrscheinlich bereits versucht haben, die Einstellungen an einer Mühle anzupassen, ist die Mühle möglicherweise nicht für French Press geeignet. Welche Mühle verwenden Sie?

#9
+2
Eric Platon
2015-01-31 12:57:04 UTC
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Wie wäre es, wenn Sie Ihre Tasse mit einem dieser feinen Metallfilter füllen, die normalerweise für Tee reserviert sind, wenn Sie Ihre Tasse einfüllen?

Diese Filter sind recht kostengünstig und eine mögliche Alternative zu Ersatzteilen oder neuen Geräte.

#10
+1
Jack Blair
2017-08-09 16:07:30 UTC
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Ich benutze einen Keurig-Brauer, und manchmal landen die Gründe in meiner Tasse, egal was passiert. Um dies zu bekämpfen oder zumindest die Menge von 50 auf 2 Gründe zu bringen, verwenden Sie einen Filter über Ihrer Tasse. Wenn Sie keine haben, wird sich ein sauberer Lappen als ausreichend erweisen. Viel Glück. :)

#11
  0
Maybe me Lonergan
2019-03-09 20:56:51 UTC
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Ich bin amüsiert über die Vielfalt der Lösungen für dieses einfache Problem. Als pensionierter Kaffeespezialist sind die Ursachen und Lösungen einfach. In Mühlen, wie bei Nebelsachen, bekommen Sie, wofür Sie bezahlen (und dazu gehört auch Kaffee). Absolut keine Messermühle sollte jemals mit einer einzigen kostbaren Kaffeebohne in Kontakt kommen. Das Ergebnis ist alles von Feinstaub bis zu Felsbrocken. Die Qualität und der Geschmack, der Körper usw. einer Tasse Kaffee werden durch die Zeit bestimmt, die der Kaffee mit dem Kaffee in Kontakt kommt. Aus diesem Grund werden fein gemahlene Espresso-Extrakte in wenigen Sekunden und French Press durchschnittlich vier Minuten lang gepresst. Der Schlüssel ist ein gleichmäßiges Mahlgut ohne Staub und ohne Felsbrocken, das der Brauweise entspricht. Der einzige Weg, dies zu erreichen, ist der Kauf eines hochwertigen Gratschleifers. Gehen Sie nicht billig. Recherchieren Sie, überprüfen Sie die Bewertungen und kaufen Sie bei einem Kaffeespezialisten, der Sie in die großartige Welt des Kaffees einweisen kann. Qualitativ hochwertiger Kaffee aus eigenem Anbau wird mit solcher Sorgfalt und so vielen wichtigen Schritten angebaut und geerntet, um sicherzustellen, dass die höchsten Standards von der Ernte über das Rösten bis zum Verpacken eingehalten werden. Es überrascht mich immer wieder, wie sogenannte Kaffeeliebhaber den gesamten Prozess ruinieren können, indem sie Filtermethoden speichern, mahlen, falsch zusammenpassen und eine Überdosierung mit Sahne und Zucker vornehmen. Guter Kaffee ist wie guter Wein. Wo es angebaut wird, wie es angebaut wird, wie und wann es geerntet wird, liefert der Braten die bestmögliche Tasse Kaffee. Machen Sie es nicht kaputt, indem Sie beim Aufbrühen Ecken abschneiden. Zuletzt ... stellen Sie niemals Kaffee in den Gefrierschrank!

#12
-1
rogers
2018-06-25 08:05:00 UTC
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Ich habe eine billige französische Presse von Herrn. Kaffee und es steht etwa 7 in groß. Die Kaffeemühle ist von KitchenAid und hat die Klinge zum Mahlen des Kaffees. Das ist genau das, was ich habe und ich habe nichts Besonderes für diese Antwort gekauft.

  • Nehmen Sie einen 1-Pfund-Hüttenkäsekarton ohne Deckel und drehen Sie ihn auf einen Papiertropfkaffee Filter.

  • Schneiden Sie den Kreis mit einer Schere aus dem Papierkaffeefilter.

  • Falten Sie nun den Filter in 1/2, sodass er wie ein Halbmond aussieht.

  • Falten Sie den Filter erneut in zwei Hälften, damit er einem Dreieck so nahe wie möglich kommt.

  • Nehmen Sie die Schere und schneiden Sie die Spitze des Dreiecks ab.

  • Entfalte es und jetzt hast du einen Kreis mit einem Loch in der Mitte. Schneide nicht zu viel ab, denn das Loch wird zu groß.

  • Nehmen Sie den Filter und platzieren Sie ihn unter dem Bildschirm der Frenchpress. Es wird eine Meise geben, in die Sie den Papierfilter über den Schaft für die Kolbenschrauben legen.

  • Füllen Sie die French Press mit der gewünschten Menge Wasser.

  • Den Kaffee ausgleichen.

  • Nehmen Sie den Kolben und geben Sie ihn in die französische Presse.

  • Beachten Sie, dass der ausgeschnittene Papierfilter mit dem Glaswasserbehälter in Kontakt kommt, anstatt dass der Bildschirm das Glas berührt.

Drücken Sie die Presse vorsichtig nach unten, bis sich Wasser auf Ihrem Filtermechanismus befindet. Stellen Sie die Presse dann an einen Ort und stören Sie sie nicht, damit der Kaffeesatz nicht absinkt zum Boden. Dies wirkt als Vorfilter, bevor der Kaffee durch den Papierfilter fließt, wenn Sie auf den Kaffee drücken.

Shazam hat keinen Grund in Ihrer Tasse. Jetzt können Sie den Kaffee in einen anderen Behälter gießen oder neun Tage alt in der Kanne lassen.



Diese Fragen und Antworten wurden automatisch aus der englischen Sprache übersetzt.Der ursprüngliche Inhalt ist auf stackexchange verfügbar. Wir danken ihm für die cc by-sa 3.0-Lizenz, unter der er vertrieben wird.
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