Frage:
Wie man Kaffee konzentriert
apaul
2015-01-29 22:21:53 UTC
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Ich habe ein bisschen gesucht und ein paar Rezepte für Kaffeekonzentrate gefunden, aber die meisten lesen sich eher wie Kaltbrührezepte mit hohem Test.

Wo ich arbeite, haben wir ein paar "Kaffee" (Beachten Sie die Anführungszeichen) sub> Maschinen, die das Zeug verwenden. Der "Kaffee" von diesen Maschinen ist wirklich schrecklich und ich habe mich gefragt, ob es alternative Methoden gibt, um ihn zuzubereiten.

Mein erster Gedanke war, Filterkaffee zu nehmen und ihn zu kochen und in ein Konzentrat zu verwandeln hat das jemand versucht?

Bin ich weit weg von der Strecke? Gibt es einen besseren Weg?

Ich habe Ihre Frage möglicherweise falsch verstanden, als [ich sie beantwortet habe] (http://coffee.stackexchange.com/a/230/37). Fragen Sie nach Konzentrat, das Sie in dieser Maschine verwenden können? (Meine Antwort gibt Ihnen nur eine Methode, mit der Sie Kaffee für die Woche zu Hause zubereiten und zur Arbeit bringen können - fügen Sie einfach heißes Wasser hinzu.)
Wenn Sie die Maschine weiterhin verwenden möchten, aber Ihr eigenes Konzentrat mitbringen möchten, benötigen wir wahrscheinlich weitere Informationen über die Maschine und das darin enthaltene vorhandene Konzentrat.
@abbyhairboat Ich war mehr an dem Prozess interessiert als daran, etwas zu machen, das notwendigerweise in der jeweiligen Maschine funktionieren würde, eher eine allgemeine Referenz.
Cool - dann steht meine Antwort :)
Fünf antworten:
#1
+3
hairboat
2015-01-29 23:21:08 UTC
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Mach einfach kaltes Gebräu! Es heißt "kaltes Aufbrühen", aber Sie können trotzdem guten heißen Kaffee daraus machen.

Kaltes Aufbrühen ist im Wesentlichen hyperkonzentrierter, aber langsam gebrühter Kaffee. Im Sommer ist es in den USA sehr beliebt, da es sehr einfach ist, mit einem kalten Brühkonzentrat exzellenten Eiskaffee zuzubereiten. (Fügen Sie einfach Wasser und Eis hinzu.) Sie können aber auch eine Tasse heißen Kaffee aus kaltem Brühkonzentrat herstellen: Fügen Sie einfach heißes Wasser anstelle von kaltem Wasser und Eis hinzu.

Hier ist ein Rezept, aber ich werde es zusammenfassen.

Sie benötigen:

  • ~ 12 Unzen grob gemahlen Kaffee
  • ~ 6 Tassen Wasser

Gießen Sie Wasser über Kaffee in eine große Schüssel oder einen Krug und rühren Sie um. Mit einem Geschirrtuch abdecken und 24 Stunden auf der Theke (oder dem Kühlschrank) stehen lassen. Sie können das Kaffee: Wasser-Verhältnis und die Brühzeit je nach Ihren Vorlieben variieren. Gründlich abseihen. Reservieren Sie die köstliche Flüssigkeit und verwerfen Sie den Boden. Das Konzentrat bleibt bis zu einer Woche im Kühlschrank.

Um eine Tasse heißen Kaffee zuzubereiten, geben Sie etwa 2 Teile heißes Wasser zu 1 Teil kaltem Aufguss (je nach Geschmack). Fügen Sie das heiße Wasser langsam hinzu, bis es Ihnen schmeckt. Mit einer ähnlichen Menge kaltem Wasser für Eiskaffee verdünnen - dann Eis hinzufügen. Fügen Sie nach Wunsch Milch, Zucker und andere Zutaten hinzu. (Wenn Sie es vereist trinken, sollten Sie einfachen Sirup zum Süßen verwenden, da sich normaler Zucker nicht gut in kalter Flüssigkeit auflöst.)

Guten Appetit!

#2
+2
Tim Post
2015-01-29 22:38:11 UTC
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Wenn ich mich richtig erinnere, ist es eher ein Sirup als ein Konzentrat. Während es eine ganze Menge Geschmack in einem kleinen Behälter ist, der verdünnt werden muss, um sich zu rekonstituieren, ist es nicht wie stark konzentrierter Kaffee, der gekocht wurde, wie Sie erwähnen.

Sie könnten starken Kaffee und jeden anderen probieren Kaugummi, den Sie beim Kochen verwenden würden, um einen relativ dünnen, nicht süßen Sirup herzustellen. Ich bin mir ziemlich sicher, dass nichts in einer gewöhnlichen Bohne sie daran hindern würde, sich zu binden. Worauf Sie achten müssen, ist die Tinktur, die möglicherweise die Maschine beschädigt, was nur sehr wenig Raum für Versuch und Irrtum lässt (oder einen Spielraum für Fehler). Sie müssten auch auf Maschinen achten, die die Kapsel als "authentifiziert" "validieren" müssen, bevor Sie der Kaffeezubereitung zustimmen.

Beachten Sie, ich gehe davon aus, dass Sie diese "Nespresso" -Maschinen oder ähnlich clevere Greuel meinen. Aber selbst für andere Anwendungen würde ein Sirup, der mit einem starken Espresso hergestellt wurde, wahrscheinlich am besten funktionieren.

Das Zeug in der Maschine ist sirupartig, ich nahm an, dass sie Zucker, Maissirup oder ähnliches hinzufügten, um den Geschmack zu maskieren.
Das Innenleben der Maschine sieht wirklich einfach aus, nur eine peristaltische Pumpe zum Bewegen und Messen der Zubereitung. Ich bin mir ziemlich sicher, wenn es schief geht, muss ich nur ein klebriges Durcheinander aufräumen.
Sie könnten das dann versuchen, indem Sie einfach einen relativ starken Espresso mit Maissirup oder einer Art Kaugummi (es ist eine klare Flüssigkeit) und vielleicht einer Art Milchkännchen mischen. Scheint viel Arbeit zu sein, wenn alles, was Sie wirklich brauchen, (warten Sie darauf ... warten Sie darauf ...) eine Kaffeemaschine ist: P.
Ich weiß, es ist ein hasserfülltes, schreckliches Produkt. Ich habe versucht, das Management zu überreden, es loszuwerden. Ich dachte, ich könnte sie auf halbem Weg treffen, indem ich die Maschinen behalte und sie einfach mit einem besseren Konzentrat / Sirup fülle.
#3
+2
Seth Trudeau
2015-01-30 01:22:35 UTC
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Ich bin ein großer Fan der eleganten Einfachheit von Cory Doctorows Kaffeekonzentratrezept. Nicht ganz so viel Sirup wie andere hier beschrieben haben, aber es ist eine großartige Möglichkeit, Qualität aus Bohnen mittlerer Qualität zu gewinnen.

Meine Verbesserungen: Ich verwende ein Wasser: Kaffee-Verhältnis von 5: 1 (normalerweise 1 Liter Wasser & 200 Gramm Bohnen). Anstelle eines Grobschliffes verwende ich einen Mittelschliff. Ich steile für 12-15 Stunden. Ich neige dazu, mittel-dunkle geröstete Bohnen zu verwenden (Costco hat oft 2 Pfund Major Dickasons ziemlich billig, und diese funktionieren gut, wenn Sie nichts anderes zur Verfügung haben).

#4
  0
wron
2017-08-11 21:14:44 UTC
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Sie können normalen Filterkaffee mit der 4-5-fachen Menge an gemahlenem Kaffee zubereiten. Nach Belieben verdünnen. Alle verbleibenden Teile können gut 48 Stunden gekühlt werden, wenn Sie sie mit minimalem Luftraum aufbewahren.

#5
-2
2019-01-18 22:29:22 UTC
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Öffnen Sie zuerst die Schachtel mit dem Beutel mit dem flüssigen Konzentrat. Dann schneiden Sie den Beutel auf und gießen ihn in eine Quetschflasche oder einen Behälter und lassen ihn dann im Kühlschrank. Wenn Sie bereit sind, nehmen Sie einen Esslöffel der Flüssigkeit und mischen Sie es in einem 8-10 Unzen. Becher oder Tasse heißes Wasser. Von dort aus mischen und schmecken Sie; Möglicherweise müssen Sie sich an den Geschmack anpassen, indem Sie mehr flüssiges Konzentrat hinzufügen. Wenn der Esslöffel zu viel ist, starten Sie den Vorgang mit weniger flüssigem Konzentrat neu. Das beste Verhältnis, auf das die meisten Maschinen eingestellt sind, ist 32 Teile Wasser / 1 Teil Flüssigkeit



Diese Fragen und Antworten wurden automatisch aus der englischen Sprache übersetzt.Der ursprüngliche Inhalt ist auf stackexchange verfügbar. Wir danken ihm für die cc by-sa 3.0-Lizenz, unter der er vertrieben wird.
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